Tue12182018

Last update09:18:21

Технология Убой и разделка скота Линия переработки свиней Danish Crown
Суббота, 26 Января 2008 02:00

Линия переработки свиней Danish Crown

Автор 

Danish CrownDanish Crown начали предварительные работы по строительству новой линии убоя свиней в городе Хорсенс, Дания, в августе 2002. Строительство и установка была закончена в конце 2004. Объект был запущен в мае 2005 года и является самым большим и одним из самых автоматизированных убойных цехов в мире. Завод имеет даже гостевой центр, где посетители могут наблюдать за процессом, от убоя до окончательной разделки мяса.

Изначально завод планировался как часть процесса модернизации и консолидации Danish Crown. Компания закрыла несколько убойных линий, включая существующую линию в Хорсене и объекты в Лемвиге, Струере и Хьоринге (закрыт в мае 2005) и перенесли работу на новый завод.

Изначально завод планировался как часть процесса модернизации и консолидации Danish Crown. Компания закрыла несколько убойных линий, включая существующую линию в Хорсене и объекты в Лемвиге, Струере и Хьоринге (закрыт в мае 2005) и перенесли работу на новый завод.

 

Инвестиции в новый завод составили £182m ($270m, €250m). Объект занимает 37г, а общая площадь завода составляет 78,000m². На заводе в данный момент (2005) работают 1,360 человек, и перерабатывается 78,000 свиней в неделю.

 

ПОДРЯДЧИКИ И СТРОИТЕЛИ

Архитекторами проекта стали Arkitekt Gruppen Aarhus. Проектными инженерами были COWI. Attec Danmark получили подряд на 6 режущих машин среднего размера для переработки туш. Режущие машины были разработаны сторонним конструктором из Аархуса, Дания.

Строительство завода по переработке свиней

Подряд на строительство завода получила NCC Construction Denmark A/S, которая начала работу в октябре 2002, а закончили к концу 2003 года. Контракт включал в себя земляные и канализационные работы, производство, поставку и установку бетонных секций здания, и кровельные работы. Контракт на строительство здания стоил DKK300m (40.2 млн. Евро) и стал самым крупным контрактом в рамках проекта.

Линии убоя

SFK Meat Systems A/S из города Колдинг, Дания, поставили оборудование для линии убоя. Компания также поставила некоторые системы внутреннего транспорта, а также все оборудование для отдела побочных продуктов. Стоимость контракта составила  DKK250m (ок. 33,5 млн. Евро). Завод может забивать 78000 свиней в неделю, используя высокоавтоматичную линию убоя, с использованием технологии роботов.
 

Taifun Engineering Oy Ltd. Были выбраны в качестве субподрядчика (поставщика) технологии транспортировки, сбора и обработки субпродуктов в новом заводе. Taifun предоставили свою вакуумную технологию для соответствия требованиям гигиены.

Субпродукты моментально транспортируются из рабочих зон, устраняя риск перекрестного заражения (не было необходимости в тележках и емкостях). Taifun поставили всю систему всасывающих точек, трубопроводов, вакуумных выбрасывателей и другое сопутствующие оборудование. Датская компания Beritech, установила систему обработки и хранения крови на заводе.

 

Технология убоя

Бойня состоит из нескольких отделов. Первый – отстойник для животных, где держаться свиньи до убоя, перед переходом в туннели оглушения (используется система оглушения CO2 для снижения стресса у животных перед переработкой). Далее следуют убойные линии, где забиваются свиньи, ошпариваются для уничтожения бактерий, обжигается и удаляется щетина. Автоматизированные линии разделки состоят из нескольких систем роботов, которые потрошат, разделывают, обваливают и очищают туши:

  • Автоматическая резка горла и разделитель бедер (APOLLO)
  • Автоматическое раскрытие туши (OMEGA)
  • Автоматическое потрошение (ORION)
  • Автоматическая обработка зада (предварительная разрезание филейной части) (SATURN)
  • Автоматическая распиловка хребта (NOVA)

 

Новый завод по переработке свиней Danish Crown в Хорсенсе, Дания, был запущен в мае 2005.


Свиньи убиваются и шкуры снимаются на убойных линиях.


Свиней держат в загоне перед отправкой в убойные прогоны.


Большинство работников на заводе работают на станциях переработки и разрезки.


Каждая зона переработки имеет свою собственную базу данных, что позволяет продолжать работу производства в случае проблем с главными системами.


Субпродукты моментально убираются с рабочих мест, устраняя риск перекрестного заражения


Новый завод считается крупнейшим в мире объектом по переработке свиней.


На заводе могут забиваться 78 000 свиней в неделю используя высоко автоматизированную линию убоя.



Робот нутрования (ORION).
Orion

Создаются записи на каждое животное, начиная со сканирования электронных меток.
Создаются записи на каждое животное, начиная со сканирования электронных меток.

foodprocessing-technology.com


{jcomments off}

 

Прочитано 18004 раз
Оцените материал
(1 Голосовать)
Последнее изменение Пятница, 08 Июня 2012 11:20
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO