Sat12152018

Last update09:18:21

Новости Латвийский мясной рынок Шашлык бьет рекорды
Четверг, 24 Мая 2007 00:00

Шашлык бьет рекорды

Автор 

Латыши в шутку называют шашлык национальным блюдом: какое Лиго без шашлыка? Да что Лиго, достаточно в летний день выехать за город — и из каждого дворика такие вкусные запахи доносятся… В последние годы наметилась еще одна тенденция: латвийцы предпочитают замаринованный для жарки шашлык покупать в магазине.


Представитель торговой сети Maxima Ивар Андиньш сообщил «Вести Сегодня», что по сравнению с тем же периодом прошлого года продажа шашлыка выросла на 45 процентов. Самые ходовые — из свинины. Они на голову опережают куриные. Большую часть шашлыков Maxima готовит в собственном кулинарном цехе. 80% свинины, которая идет на шашлыки, — местная, 20% — польская. «У нас даже есть топ самых популярных шашлыков от Maxima, — продолжает Ивар. — Тройка названий выглядит так: «Свиной», «В майонезе», «Любительский». В ближайшее время появятся две новинки: Азербайджанский шашлык и Балтийский. Первый — как и подобает названию — особо пикантный, второй — ароматизированный.

В латвийских магазинах есть и шашлык от предприятия Rīgas miesnieks, однако там уклонились от разговора.

Цены на шашлыки по сравнению с прошлым годом тоже выросли: к примеру, в Rimi на 10 процентов. И все же это не отпугивает покупателей. Все меньше тех, кто сам маринует дома мясо, сам возится с заготовкой соленых или маринованных огурчиков, квашеной капусты.

В нашей редакции и любителей полуфабрикатов, и тех, кто предпочитает домашние заготовки, — наполовину. У каждого свои аргументы. Один коллега предпочитает делать шашлыки сам, маринует мясо на ночь в кефире, майонезе и даже минералке. Тогда кусочки на шампуре получаются очень сочные. Тем, кто не хочет долго ждать, советует переходить на курятину. Замаринованные крылышки уже через два часа можно насаживать на шампуры. «С домашним шашлыком хлопот больше, но зато стопроцентная уверенность — в маринад вам не добавят какой-нибудь гадости. Шашлык будет свежим». Другая коллега отдает предпочтение готовым шашлыкам. По ее словам, сейчас огромный выбор: и в уксусе, и в майонезе, и без маринада. Впрочем, однажды она нарвалась. Купила куриный шашлык, а он оказался с душком. Пришлось выбрасывать. И случилось это как раз на день рождения дочери. Такой получился сюрприз. С ее слов, не всегда можно верить и срокам на упаковках — их порой переклеивают. С домашней продукцией таких осечек не будет. Как, впрочем, со своей квашеной капустой и солеными огурчиками.

По прогнозам эстонских переработчиков мяса, этим летом в Эстонии предполагают продать около 3 миллионов килограммов шашлыка. Два килограмма — на каждого жителя. В Латвийской ассоциации переработчиков мяса сказали, что такой статистики нет. «В Латвии свыше 100 мясоперерабатывающих предприятий. Поэтому трудно сказать, кто любит шашлыки больше — мы или эстонцы».

Зато можно сказать другое: Лиго без серого гороха — это не страшно. Без шашлыка — это уже не Лиго, а позор!

Автор: Илья Дименштейн

Источник: «Вести Сегодня»

{jcomments on}
Прочитано 6037 раз
Оцените материал
(0 голосов)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO