Sat10202018

Last update09:18:21

Новости Новости выставок Пятая конференция по мясному бизнесу
Воскресенье, 06 Апреля 2008 02:00

Пятая конференция по мясному бизнесу

Автор 
Организаторы конференции еще раз доказали всем участникам, что мясоперерабатывающая отрасль в Украине, несмотря ни на что, развивается, и интересы мясопереработчиков необходимо защищать.

Международная V конференция по мясному бизнесу Украины “Мясной бизнес 2008” успешно прошла 18 марта в Киеве в рамках выставки “Мясная и молочная индустрия XXI столетия”. В конференции приняли участие ведущие специалисты отрасли, госчиновники, представители науки, журналисты. Организаторами мероприятия выступили ассоциация “Украинский клуб аграрного бизнеса” и Научно-практический журнал “Мясной бизнес” (издательство “Биопром”) при поддержке Министерства агрополитики.
Несмотря на нестабильную ситуацию в стане (частая смена правительства, несущая за собой экономическую нестабильность), жизнь продолжается, кормить население страны кто-то должен, и мясопереработчики выполняют свой долг исправно. Это все притом, что развитие украинской мясной промышленности постоянно сопровождается дополнительными трудностями всевозможного характера — от международного (увеличение цен на сырье, вступление в ВТО, конкуренция со стороны импортной продукции) до локального (как увеличить выход продукции в данных условиях, при этом соблюдая ДСТУ). Конференция в очередной раз показала, что организаторы поднимают вопросы, от которых зависит развитие отрасли в целом, и что проблемы отрасли можно решать слаженно, общими усилиями формировать и развивать цивилизованный рынок мясной продукции в Украине.
С открытием конференции всех присутствующих поздравил Игорь Бартковский, председатель ассоциации “Украинское мороженое и замороженные продукты”. В своем выступлении он обратил внимание на то, что качество производимой продукции и соблюдение стандартов являются главными критериями в условиях, когда Украина вступает в ВТО. И чтобы продукция наших производителей в дальнейшем была конкурентоспособной, необходимо сейчас особое внимание уделить ее качеству.
Больше мяса
Министерство аграрной политики Украины прогнозирует рост производства мяса в 2008 году на 6,8% по сравнению с 2007 годом — до 2,030 млн т в живом весе. Об этом сообщил начальник отдела развития перерабатывающих отраслей департамента рынков животноводства Минагрополитики Виталий Пахолюк.
“Производство мяса в Украине ожидается на уровне 2,030 млн т, что на 130 тыс. т больше по сравнению с прошлым годом”, — сказал г-н Пахолюк.
По его словам, производство говядины в текущем году ожидается на уровне 548 тыс. т, что фактически отвечает прошлогодним показателям, свинины на 15 тыс. т больше — до 605 тыс. т, мяса птицы будет больше на 137 тыс. т — 837 тыс. т, других видов мясного сырья — 40 тыс. т.
Министерство аграрной политики утверждает, что в 2008 году украинцы будут съедать на 3 кг мяса больше. Г-н Пахолюк сообщил, что потребление мяса в текущем году прогнозируется на уровне 44 кг на человека, тогда как в 2007 году этот показатель составлял 41 кг. При этом начальник отдела развития перерабатывающих отраслей отметил, что рост производства мяса в текущем году ожидается благодаря увеличению дотаций на развитие этой отрасли, дифференцированному подходу к их выплате и ряду других факторов. По его словам, увеличение выпуска мясного сырья произойдет за счет свинины и мяса птицы.
Также Виталий Пахолюк ожидает, что импорт мяса в страну в текущем году составит около 200 тыс. т — практически на прошлогоднем уровне.
“Предполагается, что по импорту будет завезено в текущем году около 200 тыс. т мясных ресурсов”, — сказал он, уточнив, что в минувшем году Украина импортировала 207 тыс. т мяса.
Г-н Пахолюк в своем выступлении отметил, что ранее Минагрополитики предполагало, что импорт в текущем году в Украину соствит 150 тыс. т говядины и 50 тыс. т свинины. В то же время ряд переработчиков мясного сырья заявили о необходимости ввоза большего количества свинины из-за перехода на ее использование в производстве мясопродуктов.
Виталий Пахолюк сообщил, что в настоящее время рассматривается вопрос ввоза в Украину мясного сырья из ряда стран Южной Америки.
Производство мяса в Украине в 2007 году составило 2,765 млн т, что на 7,75% превысило показатель 2006 года.
По состоянию на 1 января 2007 года в Украине было 125,3 тыс. голов скота мясного назначения, в том числе коров — 55,7 тыс. голов, что составляет 2% и 1,6% от общего количества крупного рогатого скота.
Начиная с 2004 года, благодаря финансовой поддержке из бюджета, растет поголовье скота и коров мясного направления ежегодно на 10-11%. В начале 2007 года количество хозяйств, которые занимаются разведением скота мясного направления, выросло вчетверо, со 148 предприятий в 2004 году до 591 в 2007 году.
В своем выступлении г-н Пахолюк также отметил, что вопрос сырья на данный момент стоит остро на мясоперерабатывающих предприятиях. Посетив более 10 крупных мясоперерабатывающих предприятий, он пришел к выводу, что мясопереработчики заинтересованы больше в свинине, говядина их интересует гораздо меньше (сказывается и цена на говядину и ее дефицит). Данное заявление вызвало бурную реакцию зала. Так, Алла Сушко (технолог с 30-летним стажем, представитель Донецкого региона) считает, что производство сырокопченых и сыровяленых колбас, а также колбас дорогого сегмента невозможно без говядины. Были и другие мнения. К примеру, директора агрофирмы “Столичная” Петра Канищева больше интересует, когда в Украине будет налажено производство нежирной свинины и в достаточном объеме.
Решать проблему сообща
Мясопереработчики всерьез обеспокоены дефицитом сырья, и проблему эту нужно решать сообща сырьевикам и переработчикам при поддержке государства. Об этом как раз и говорил в своем выступлении на конференции директор Института аграрной экономики Петр Саблук. Он отметил, что производство мяса и мясопродуктов напрямую зависит от производителей мясного сырья. “Эти два основных партнера зависят друг от друга и не могут существовать друг без друга”. Однако с переходом к рыночной экономике изменились организационно-экономические отношения между партнерами по бизнесу. И если в 1990 году перерабатывающим предприятиям аграрии реализовывали 4042,1 тыс. т живого веса скота и птицы, то в 2006 году — лишь 621,5 тыс. т. Сельскохозяйственные предприятия сейчас реализуют перерабатывающим предприятиям всего лишь 33,5% живой массы скота и птицы. Для сравнения, в 1990 году — 86,3%. Г-н Саблук считает, что данная ситуация является результатом нарушения взаимовыгодных отношений между сырьевой и перерабатывающей сферами. Основной удар по экономике мясного производства в сельском хозяйстве был нанесен в 1993 году, цены на продукцию мясного производства выросли в 14,2 раза по сравнению с 1990 годом. На конец 2007 года индекс цен на выращенную сельским хозяйством скот и птицу был в 3,6 раза ниже, чем на продукцию, полученную предприятиями мясной промышленности. Все это привело к убыточности производства мяса сельскохозяйственными товаропроизводителями, ликвидированы промышленные комплексы по производству говядины, свинины, птицефабрики.
Г-н Саблук также отметил, что торговля имеет значительные, не отвечающие ее затратам, торговые наценки: в 2007 году по говядине — 36%, а по свинине — 49%.
За последние три года в условиях увеличения цены на живой вес свиней и птицы количество реализованного мясоперерабатывающими предприятиями сырья увеличилось с 489 тыс. т в 2005 году до 754 тыс. т в 2007 году. Следовательно, стабилизация цен на живой вес скота, недопущение резкой их смены даст возможность на взаимовыгодных условиях обеспечить стабильное развитие партнеров по мясопродуктовому комплексу Украины.
Инна Ильенко (ассоциация “Украинский клуб аграрного бизнеса”) отметила в своем выступлении, что для стабилизации ситуации в животноводстве необходимо выполнять следующие условия:
1. Должна быть стабильной налоговая система;
2. Достаточная государственная поддержка и прозрачность ее распределения;
3. Небольшой срок окупаемости инвестиций.
Для сравнения:
2-3 года — окупаемость инвестиций в растениеводстве, 4-5 года — в свиноводстве, птицеводстве, 7-8 лет — КРС.
Однако данные условия не выполняются.
Украина — аграрная страна, но, к сожалению, реализует свой сельскохозяйственный потенциал частично (только на 20%), что свидетельствует о больших возможностях в вопросе наращивания производства продукции, а также о ее конкурентоспособности.
ВТО — преимущества и недостатки
Особый интерес участников конференции вызвало выступление Владимира Лапы, руководителя группы экспертов ассоциации “Украинский клуб аграрного бизнеса”. Теоретически, считает г-н Лапа, Украина от членства в ВТО должна получить преимущества, но пока данные преимущества остаются теоретическими.
В то же время он отметил, что в условиях ВТО будут более прогнозированными условия ведения бизнеса, более прогнозированной государственная политика, а также увеличено финансирование программы “зеленой корзины”.
Вступление в ВТО скажется и на макроэконо мических показателях страны. Так, пищевая и перерабатывающая промышленность окажутся в наиболее невыгодных условиях. Согласно данным института экономических исследований и политических консультаций (Украинско-немецкий аграрно-политический диалог), производство продукции пищевой и перерабатывающей промышленности может снизиться на 12,6%, производство сельскохозяйственной продукции — на 1,1%, что говорит о том, что ухудшатся условия в животноводстве. Но увеличатся: импорт — на 5,3%, экспорт — на 3,5%, ВВП — на 2,7%.
Поддержка производителей со стороны государства при вступлении в ВТО будет ограниченной. Так, при вступлении в ВТО сельхозпредприятия получат поддержку в размере 3043 млн грн. Совокупная ориентировочная поддержка животноводства может составить 3 млрд грн, или 15% от произведенной продукции. Фактически эти 15% дадут возможность сберечь те субсидии, которые животноводство имеет на данный момент. Поддержка в 2007 году составила 16-17% от произведенной продукции.
Снижение государственных пошлин (выполнение обязательств, взятых перед ВТО) также отразится на конкурентоспособности отечественной продукции. Условия поставок мясной продукции на внутренний рынок будут значительно либерализованы. Это отразится на ценовой политике данной продукции — цены на мясо будут снижены. “Возможно, это не так и плохо для мясоперерабатывающих предприятий, — считает г-н Лапа, — однако на динамике поголовья животноводческой отрасли это скажется отрицательно”.
Что касается защиты производителей мясопродукции, г-н Лапа отметил, что существует защита внутреннего рынка, и она зависит от самих производителей данной продукции. Существуют определенные ограничения, которые используются на мировом рынке:
1. Антидемпинговое расследование (в случае, когда продукция на украинском рынке продается по ценам ниже, чем в государстве-производителе);
2. Антисубсидийное расследование (при условии нелегитимно субсидированного импорта);
3. Специальное расследование (в случае значительного увеличения импорта в течение одного года).
Все это можно осуществить при условии подачи заявки в Министерство экономики от имени национальных производителей, контролирующих более 50% рынка. Так что спасение утопающих — дело рук самих утопающих.
Говоря о системе качества, г-н Лапа отметил, что данная система осталась в Украине еще с советских времен, претерпев незначительные изменения, что позволяет делать проверки соблюдения государственных стандартов и контроль качества выпускаемой продукции. Но если сравнивать с европейской системой, то там несколько изменены акценты. К примеру, в Европе контролируется не качество продукции, а безопасность продукции, а стандарты качества обязательны лишь в тех случаях, когда о них идет речь в определенных нормативных документах. Вопрос качества в странах ЕС относится к маркетинговой политике. И второй важный вопрос — это маркировка продукции.
Учитывая нынешнюю ситуацию и процедуру выдачи разрешений на экспорт животноводческой продукции в страны ЕС, рассчитывать, что в ближайшие год-два будет какой-то прогресс — не приходится. В заключение относительно вступления в ВТО г-н Лапа сказал, что “мы открыли свой рынок” и достаточно существенно (ставки пошлин на ввозную продукцию значительно снижены), а адекватного экономического возмещения в ближайшие годы для отечественных товаропроизводителей еще не предвидится.
Рынок мясоколбасной продукции
Главный редактор журнала “Мясной бизнес” Елизавета Святкивская в своем выступлении на конференции затронула вопросы развития украинского рынка мясоколбасной продукции: производство, потребление и торговлю. Она считает, что ситуация, сложившаяся на рынке мяса и мясопродуктов, долгое время устраивала всех — и власть, и контролирующие инстанции, и потребителя, и производителя. Однако вступление Украины в ВТО приведет к смене правил игры на рынке, что окажет влияние и на нынешнюю структуру производства. Отечественному товаропроизводителю придется конкурировать с европейскими импортерами. И вопрос не только в том, выживет ли отечественное животноводство, но и в том, привезут в Украину мясо для промышленной переработки или готовую продукцию. Будет ли в Украине теневое производство после вступления в ВТО?
Отечественные производители и зарубежные импортеры будут поставлены в неравные условия (импортеры не ограничены рамками отечественного ДСТУ, у них ниже энергозатраты и т.д.). Условия, созданные на государственном уровне для производителей готовой продукции, не могут быть полностью легальными. В подтверждение г-жа Святкивская привела красноречивые цифры: притом, что в 2007 году, согласно официальной статистике, наблюдалась стабильность, производство мяса выросло на 8,4%, а производство мясоколбасной продукции почти на 9%, цены же в конце года на сырье возросли значительно. По состоянию на 10 марта 2008 года в сравнении с декабрем 2007 года КРС в живом весе подорожал на 45-50%, свиньи — на 50-55%, птица — на 20-25%. Готовая продукция подорожала всего лишь на 25%. Данная информация отслеживается в рамках проводимого мониторинга рынка мяса и мясопродуктов два раза в месяц и может быть предоставлена всем заинтересованным лицам. Особенность этого мониторинга в том, что, в отличие от официальных балансов, где не учитывают контрабандных поставок, давальческого сырья и теневого производства, несмотря на то, что это является неотъемлемой структурой отечественного рынка, можно увидеть реальную ситуацию в отрасли. Ведь от того, сколько в Украине потребляется колбас и какой уровень потребления мяса, зависит дальнейшее развитие отрасли.
Начиная с 2000 года потребление готовых мясных продуктов постепенно увеличивается. На сегодня отечественные предприятия, по самым скромным подсчетам, производят более 700 тыс. т готовой продукции, и в текущем году при наличии доступного сырья эта цифра может увеличиться до 800 тыс. т. Какой окажется ситуация после вступления Украины в ВТО, будет зависеть от действий власть имущих (оптимизации контроля предприятий, требований к производству согласно ДСТУ), от экономической ситуации и платежеспособности населения, а также от предприятий, работающих на этом рынке.
И в заключение
Эти и многие другие во просы обсуждались на конференции. Следует отметить, что между выступающими на конференции и присутствующими состоялся конструктивный диалог. Стороны пришли к обоюдному мнению, что проблемы в отрасли есть, и их необходимо решать совместно.

Мясной бизнес

Прочитано 4790 раз
Оцените материал
(0 голосов)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO