Thu06212018

Last update09:18:21

Новости Мясной рынок Эстонии и Литвы Раквере: свежее мясо – трендовая пища
Ошибка
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
Четверг, 20 Марта 2008 00:00

Раквере: свежее мясо – трендовая пища

Автор 
Согласноисследованию фирмы Emor, более половины семей при домашнемприготовлении пищи отдают предпочтение свежему мясу. Раквереский мясокомбинат рекомендует использовать при приготовлении пищипроизведенное в Эстонии свиное внутреннее или внешнее филе, жирностькоторого низкая, а питательная ценность высокая.


«Превратно бояться свинины из-за высокого содержания жира», – сказала председатель правления АО «Rakvere Lihakombinaat» Анне Мере.«Внутреннее и наружное филе свинины – очень качественное сырье дляприготовления всевозможных блюд в домашних условиях. Эстонцы ценят всвоей привычке питания все больше качество и полезность, но в то жевремя считаются и с ценой. Все больше приготовляют пищу дома именно изсвежего сырья, меньше выбирают полуфабрикаты и готовую пищу. Это, повсей видимости, из-за более приемлемой цены и лучшего качества».
Пословам Анне Мере, покупатели свинины стали более осведомленными ивместо рынка стали делать покупки в супер- и гипермаркетах. «Какпредсказывалось, возросла роль больших сетей магазинов в качестве местапокупки, так как они достигли и маленьких городов, а маленькие магазинывсе чаще сворачивают свою деятельность. Опираясь на исследование Emor,могу сказать, что это повлекло за собой процесс отдаления от рынков.Все больше людей покупают мясные товары только в магазинах, а свежеемясо, прежде всего, с обслуживаемых прилавков».



«Какследует из изменившихся установок и предпочтений потребителей, Ракверетакже формирует свои продукты и экспозиции в прилавках свежего мяса», –сказала директор по маркетингу АО «Rakvere Lihakombinaat» Лийна Яансон.«Продукты со знаком качества и гарантии Eesti Siga Ракверескогомясокомбината продаются во всех магазинах. На прилавках обслуживанияРаквереского мясокомбината, например, в сети Selver и Kaupmees,ассортимент свежего мяса всегда качественный и всегда местногопроисхождения».

«Рекомендуемвнутреннее и наружное филе свинины как поварам и гурманам, так и тем,кто хочет готовить дома просто и быстро. По содержанию жира иполезности наружное и внутреннее филе свинины можно сравнить с дичью иговядиной. Благодаря этому оно подходит и потребителям, следящим засвоим весом», – добавила Лийна Яансон.

Наружное филе свининыподходит для приготовления на гриле и жарения в виде панированногомяса, рубленого бифштекса, бабочек и ломтиков. Приятное жаркое можнополучить из наружного филе со шкуркой. Вкусными являются также рулеты икарманчики с начинкой. Вырезки спинки (т.е. наружное филе с костью ишкуркой) подходят для приготовления в духовке, на гриле, для копчения и жарения. Для наружного филе характерна очень чистая поверхность среза,чистое нежирное мясо и приятный вид. При обработке нужно быть особенноосторожным: поскольку наружное филе довольно сухое, важно не потерятьценный мясной сок.
Внутреннее филе свинины– самое мягкое и дорогое мясо. Подходит для жарения в обычной духовке ибарбекю, для приготовления на гриле, жарения и в виде полос длядобавления к блюдам вок. Чистое нежирное мясо и поистине изысканноелакомство! (Данные: Энн Тобрелутс www.rlk.ee).

 
{jcomments on}
Прочитано 6276 раз
Оцените материал
(0 голосов)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO