Mon09242018

Last update09:18:21

Публикации Мясо и мясопродукты «Искусственные сосиски» появятся в 2012 году
Ошибка
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
Пятница, 09 Сентября 2011 13:24

«Искусственные сосиски» появятся в 2012 году

Автор 
Грядет новая революция в питании, столь же важная, как и переход от охоты к мясному животноводству, считают ученые. Выращивание синтетического мяса, пригодного в пищу, начнется уже через несколько месяцев, а первые «искусственные» сосиски появятся весной будущего года.

Во всяком случае, так заявляют ученые из Маастрихтского университета в Нидерландах, пишет научно-популярный еженедельник New Scientist.

«Весь мир в самое ближайшее время увидит мясо, выращенное в пробирке», — заявил сотрудник этого университета профессор Марк Пост. Правда, цена подобной сосиски достигнет 300 тысяч долларов.

Пост изобрел способ выращивать мускулы в лабораторных условиях — берутся стволовые клетки свиньи и «подкармливаются» сывороткой крови эмбриона лошади. Ему удалось вырастить полоски, напоминающие мыщцы, длиной 2,5 см и шириной 0,7 см. Пост устраивает этим полоскам мяса «зарядку», чтобы по строению они не отличались от настоящих мускулов.

Однако выглядят они не очень аппетитно. «Они белые, так как в них нет крови и очень мало миоглобина», — объясняет Пост. Он надеется поработать с клетками коровы и уже через год создать синтетическую говядину для гамбургера, цитирует статью InoPressa.ru.

Стеллан Велин, специалист по биоэтике из университета Линкепинг в Швеции, полагает, что люди смогут запросто питаться мясом редких животных — синтетическим, конечно. Традиционно мы едим мясо не самых вкусных зверей, а тех, кого легче одомашнить. Но для синтетического мяса нет ограничений.

Однако на данный момент употреблять в пищу мясо, выращенное на сыворотке крови эмбриона коровы, строго запрещено: есть риск, что оно содержит прионы или другие токсичные вещества. Безопасную подкормку для лабораторного мяса — на основе сине-зеленых водорослей — пытается разработать Йоост Тейсейра де Маттос из Амстердамского университета.

Синтетическое мясо позволит отказаться от забоя животных. Кроме того, его производство не вредит экологии: например, для синтезирования мяса нужно на 99% меньше земли, чем для выращивания на мясо коров.



Прочитано 5621 раз
Оцените материал
(1 Голосовать)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv Эл. почта Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Другие материалы в этой категории: « Фураж вместо мяса Колбасные истории »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO