Сепаратор SNV 180 Herkuless, производства компании Содержание костного остатка ниже допустимого уровня и намного ни же, чем при отделении мяса от кости вручную. Полученное мясо является фаршем и используется для дальнейшего производства сосисок, паштетов и других колбасных изде лий. К примеру, в Польше на мясоперерабатывающих за водах производители получают от 31 % до 70 % из свини ны, от 23 % до 50 % из говядины, до 80 % выходов с цыплят и индюшатины.
Сепаратор оснащен специальным ситом, позволяющим отделять мясо от кости в тушках птицы. Полученная мясная масса может быть заморожена или переработана, как любое
другое мясо для вареных колбасных изделий. Возможность параметров свободной регулировки прессования и разделе ния мяса позволяет подобрать режимы по виду и сорту пере рабатываемых костей. Ценность сепаратора — это незначи тельное повышение температуры в процессе отпрессовки по отношению к традиционным червячным сепараторам, сырье может перерабатывать в непрерывном потоке.
Специальная конструкция сепаратора
Конструкция сепаратора запроектирована специально для получения высокой выработки сырья при помощи гид равлической системы прессовки. Полученное таким образом МОМ (мясо обваленное механически) характеризуется:• минимальным увеличением температуры МОМ по от ношению к загруженным костям, что предотвращает раз витие микроорганизмов и исключает необходимость пред варительного замораживания костей;
• отсутствием обломков кости в МОМ;
• низким уровнем кальция и фосфора — что гарантиру ет высокое качество полученного мяса.
Сепаратор Herkuless имеет усиленную конструкцию, а все примененные механические элементы отличаются вы сокой износоустойчивостью. Компактная конструкция се паратора позволяет ему занимать небольшую площадь.
Управление процессом отделения мяса от кости
Регулировка давления и времени прессовки позво ляет подобрать параметры так, чтобы можно было достичь как можно более высокой производительности в крат чайший срок и, одновременно, сохранить высокое каче ство сырья.Гигиена
Из -за характера выполняемой работы, конструкция се паратора максимально упрощена и благодаря этому легко содержится в чистоте. Изготовленная из кислотостойкой стали, гарантирует поддержку соответствующих гигиени ческих требований.Характеристика:
– изготовлен из нержавеющей стали;– гидравлическая прессующая система с регулировкой времени и давления;
– универсальная система сепарационных сит;
