Sun06242018

Last update09:18:21

Публикации Мясная индустрия Нелегальное мясо на латвийском рынке
Ошибка
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
Воскресенье, 17 Февраля 2008 00:00

Нелегальное мясо на латвийском рынке

Автор 
Латвийский мясной рынок напоминает скупое место борьбы – местный сегмент производства мяса небольшой, но его все больше хочет вытеснить импорт. В свою очередь, особую тревогу вызывает нелегально завозимое мясо, из-за которого страдают местные производители – налогоплательщики. Журнал «Nedēļa» выяснил, насколько серьезна ситуация (беря во внимания то, что теперь мы в Шенгенской зоне) и как ее можно изменить.
Сами производители утверждают, что нелегальное мясо есть и этот сегмент весьма значителен, хоть цифры, которые называются довольно разные.
Больше всего это беспокоит производителей говядины, так как более дешевая говядина, выращенная в ЕС, выдавливает местное производство. Вместе с тем, переработчикам мяса выгодней закупать дешевую продукцию, и понятно, что нередко не пренебрегается и нелегальное мясо, что позволяет дешевле изготовить продукцию и соответственно выжить в весьма сложных условиях рынка. Ясно, что выгоднее тому, кто может обойти оплату налогов, а нелегальное мясо помогает серьезно сэкономить.

Для тревоги нет оснований
Руководитель отдела скотоводства сельскохозяйственного департамента Министерства земледелия (МЗ) Инета Лавриновича сказала, что у МЗ нет такой информации, что со вступлением Латвии в Шенгенскую зону произойдут какие-либо изменения на мясном рынке: "Как было до того, также все и остается. Для опасений нет оснований, и торговля между членами ЕС такая же как и была до вступления в ЕС." Ситуацию на мясном рынке можно описать как удовлетворительную и возможности переработки есть как в свином секторе, так и в говяжьем и в секторе домашней птицы, так как Латвия не может произвести столько, сколько требуется. Данные показывают, что в 2006 году в убойном весе было изготовлено 37 тысяч тонн мяса, а остальную часть занимает импортируемая продукция. Латвийские производители обеспечивают примерно 30% от объема рынка. Представительница МЗ думает, что такие же цифры могут сохраниться и в будущем. Это также зависит от всего остального: от инфляции, цен на зерновые – что является очень чувствительным сегментом рынка. (Цены на мясо у нас в сравнении с другими странами ЕС даже выше средних).
Как свидетельствуют данные Ассоциации свиноводов, большинство ферм продолжают работать с убытками. Говоря о поддержке государства, она сохранилась для разведения племен. Однако проблему одноразовой поддержки навряд ли решат, необходимо думать о долгосрочных мероприятиях. В ЕС также, в этой сфере ситуация сложная, поэтому Европа пробует проводить различные мероприятия по поддержке рынка, например, осуществлять частное хранение мяса. Только этим ситуацию не улучшить и поэтому введена дополнительная поддержка – поддержка экспорта мяса.
В отношении предложения латвийских свиноводов указывать страну происхождения на свинине, также как это делается с говядиной – Лавриновича сказала, что в таком случае необходимо дополнять существующие правила маркировки, так как в ЕС таких требований нет. "Мы можем вставить такое требование, что такое мясо произведено именно в Латвии. Это требование может быть введено уже в этом году, но до того необходимо обойти весь круг – рабочую группу, министерства и уровень Кабинета Министров".
Представительница МЗ отметила, что нелегальное мясо невозможно так называть, поскольку торговлю определяет общий европейский рынок. В нем участвуют предприятия пищевой индустрии, и их оборот контролирует надзорный закон. Предприятия, которые «под этим законом» и у кого есть так называемый номер признания, который позволяет торговать со странами членами ЕС, свою продукцию могут продавать в любой из этих стран. "Если у меня есть такой номер, это означает, что я выполняю все требования, и производимый мною продукт соответствует условиям качества и он безвреден для питания. Это все. В дальнейшем Продовольственно-ветеринарная служба (PVD), проводя проверки на таких предприятиях, не констатировала, что было завезено мясо от «непризнанного» предприятия. Нельзя отрицать, что предприятия закупают более дешевое мясо, которое можно использовать в переработке. Однако у переработчиков есть возможность отправить некачественное мясо назад поставщикам. До сих пор не был зарегистрирован ни один случай нарушения нормы", подчеркивает Лавриновича.

Не будут маркировать «дешевое мясо»
Представительница МЗ не смогла прокомментировать упомянутые предпринимателями цифры об объемах «темного мяса» в Латвии. Также, говоря о дешевых консервах и колбасах, у нее нет аргументации, почему килограмм мяса выходит дороже килограмма колбасы. Лавриновича допускает, что используются обрезки или соевые продуты, отчего мясные изделия выходят дешевле. Не предусматривается также маркировка, к примеру, соевых продуктов. Составные части изделия можно проверить лабораторным способом, но никакого стандарта для колбас нет – каков рецепт, так по нему и делают.
"ПВС вместе с негосударственными организациями разработали схемы качества, которые требуют высокие критерии состава колбас. Однако ни одно предприятие не захочет, чтобы министерство написало определенные формулы: говоря, впредь делайте колбасу только по этим рецептурам. Относительно мяса такого определения нет, как например, для сметаны или масла". В любом случае, как сказала представительница МЗ, должна быть возможность отслеживания мяса и в документах должно быть указано, откуда оно, и любой покупатель может потребовать информацию, откуда поступило конкретное мясо, и такую информацию необходимо дать. По убойному номеру можно выяснить конкретную ферму, где было выращено определенное животное.
Необходимо пробовать найти свою нишу
По мнению Лавринович, латвийским свиноводам необходимо искать свою специфическую нишу на мясном рынке. Например, скрещивать разные виды свиней, таким образом, производя более качественное мясо. "Может быть, производителям надо думать о расширении ассортимента, не только предлагать переработчикам туши, но при бойне построить разделочный цех и предлагать тем же переработчикам уже разделанные куски мяса, которые будет намного выгодней покупать. Также можно увеличить объем экспорта. В плане поддержки села разработан пункт, в котором предусмотрено предоставить поддержку предпринимателю, если он увеличит экспортную продукцию и построит уже упомянутое предприятие по разделке".
Можно также повысить цену, беря во внимание классификацию туш и на свинину и на говядину. Чем выше классификация, тем выше цена. Это делается для того, чтобы производитель мог получить доплату за качество.

Нужен компромисс
Очень важно найти общий язык производителям и переработчикам, подчеркивает представительница министерства. "Компромисс необходимо найти – у министерства, как у представителя власти, нет возможности вмешаться, так как это будет противоречием требованиям ЕС. Производителям необходимо идти совместно и кооперироваться, так как это происходит в торговле молочными продуктами. В этом случае, можно регулировать цены. Возьмем хотя бы птицеводство – этот бизнес выстроен обстоятельно. Эта отрасль существовала без поддержки, и не было возможности ждать помощи. Сами оценили ситуацию на рынке и менялись в соответствии ситуации и, в конце концов, создали сильную отрасль. Использовались средства фондов ЕС, которые были предназначены сельскому строительству. Бизнес есть бизнес, необходимо внимательно следовать за всеми изменениями. Может быть, этот рынок немного искажен, что признает и ЕС. И сейчас такая тенденция – снизить экспортные компенсации и мероприятия по поддержке рынка", говорит Лавриновича, добавляя, что идет рассуждение об отмене любой поддержке – кто выживет, тот выживет.
Между прочим, в 2015 году будут отменены молочные квоты, что принесет большие перемены. Это не обойдет стороной и мясную отрасль. "Таковы перемены и мы не можем сказать, что Латвия может спать спокойно. Если мы в ЕС, необходимо следовать за всеми процессами.

{jcomments on}

Прочитано 7749 раз
Оцените материал
(0 голосов)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv Эл. почта Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO