Sat10202018

Last update09:18:21

Публикации Мясная индустрия Цена на мясо выдавливает с полок местный продукт
Понедельник, 12 Декабря 2011 00:00

Цена на мясо выдавливает с полок местный продукт

Автор 

Латвийские производители мяса, приспосабливаясь к рыночной ситуации, теперь все более ориентируясь на экспорт, оставляют местные полки для продуктов произведенных в других странах.


Свиньи спасаются в России

Свободные законы рынка и неодинаковые платежи от ЕС болезненней всего затронули свиноводческую отрасль, где многие хозяйства обдумывают возможность прекратить предпринимательскую деятельность, отмечает председатель правления Латвийской ассоциации свиноводов Дзинтарс Вейде.

Именно в Латвии немного больших свинокомплексов, которые по выгодным ценам могли бы покупать дорогие корма и продавать свиней по себестоимости (или даже ниже) мясоперерабатывающим предприятиям причем, мясоперерабатывающие предприятия могут купить более дешевое мясо в других странах.

Д.Вейде описывает ситуацию в отрасли с помощью цифр – 1 июля прошлого года перед увеличением цен на зерно в стране было примерно 33 000 племенных свиноматок, а теперь осталось около 26 000. Многих свиноводов спасает экспорт живых свиней в Россию, который в этом году, вероятней всего, достигнет рекорда – 100 000 свиней (в прошлом году было 85 000 свиней). Руководитель ассоциации добавляет также, что пять свинокомплексов готовятся к смене владельцев.

Больше едим импортную свинину

Информация Центрального статистического управления показывает, что жители Латвии в прошлом году потребляли гораздо больше свинины, чем за годом ранее. Один человек в прошлом году съел 22 кг свинины, в том числе горожанин 18,3 кг, а сельский житель – 29,8 кг свинины (здесь и далее не включено потребление в общественном питании).

В супермаркетах просят на куриное мясо

Представители обеих крупнейших торговых сетей Rimi и Maxima заявили, что в этом году, в сравнении с 2010 годом вырос объем продаж свежего мяса. Сколько в магазинах мяса местного производства?

Год назад общий показатель потребления свинины был на 4 кг меньше, в том числе в городе - в 2 раза, а на селе – на 8 кг меньше. Возможно, в прошлом году сельские жители больше, чем годом ранее, сами выращивали свиней для потребления.

Специалист по общественным отношениям RIMI Даце Валнере: "Самый большой удельный вес продукции произведенный в Латвии в категории куриного мяса, который превышает 95%. Похожее разделение наблюдается в категории говядины, однако свинину в основном поставляют производители из-за пределов Латвии – к сожалению объемы предлагаемые местными производителями не могут удовлетворить потребительский спрос".

Пресс-секретарь Maxima Latvija Ивар Андиньш: "Удельный вес продаж говядины (рассматривая мясо птицы, говядину и свинину) за 11 месяцев текущего года в сравнении с 11 месяцами 2010 года уменьшился с 5,8 до 5%, а продажа мяса птицы увеличилась на 21%. Таким образом удельный вес мяса птицы в общем объеме продаж мяса увеличился с 64,2 до 65,6%, когда удельный вес свинины упал с 30 до 29,4%."

И.Андиньш отмечает, что говядину покупают тогда, когда увеличивается благосостояние человека. "Примерно 99% говядины торговая сеть закупает в Латвии. Говядину не покупают из-за цены, например, сейчас килограмм говяжьего окорока в магазине стоит 4,49 Ls, а куриного – почти в два раза меньше," говорит Ивар Андиньш.

Информация ЦСУ показывает, что в прошлом году один человек тратил на покупку мяса Ls 12,08 в месяц. Годом ранее – Ls 12,56. В базе данных ЦСУ можем видеть, что в прошлом году человек в год съедал 66,71 кг мяса и мясных продуктов. Годом ранее – 63,51 кг.

Производство – стабильное, но меньше свиней

Заместитель госсекретаря Министерства земледелия Ригонда Лерхе в этом году на собрании Ассоциации производителей и переработчиков мяса отметила, что уровень производства мяса в Латвии довольно стабилен. В течение года в среднем производится 80 000 тонн мяса разного вида. Однако важно, что например стоимость экспорта свежей, охлажденной свинины в прошлом году составил Ls 2,1 млн., а импорта Ls 35,6 млн.

"В течение всех лет в Латвии потребление больше, чем можем произвести. Количество свиней в Латвии снижается с 2007 года, однако в последние два года оно стабильно, одновременно снижаясь с числом стада. По правде, это неплохо, только указывает на то, что латвийские производители концентрируются," сказала представитель министерства.

Она также подчеркивает, что в Латвии все еще больше всего хозяйств с небольшим стадом. Хозяйства с одной до 4 свиней образуют 89% от всех, а хозяйств с одним до 5 голов КРС 73% от всех хозяйств. В свиноводстве крупные хозяйства поставляют на рынок 90%, а крупнейшие производители КРС – 50% от всего поставляемого мяса. "В Латвии производство очень концентрированно – есть сильные индустриальные производители и небольшие производители, которые в основном производят для собственного потребления", - пояснила заместитель госсекретаря министерства.

Импорт мяса в Латвии стабилен, однако немного вырос и экспорт

"Экспорт свежей или охлажденной свинины с 2005 года вырос – в прошлом году вывезено около 38 тыс. тонн. Это немного, но тенденция очень позитивная", - подчеркивает Лерхе и добавляет, что в за последние годы очень существенно вырос экспорт живых свиней в страны ЕС и третьи страны. В свою очередь, в импорте живых свиней доминируют Польша и Литва.

Цены растут и в магазинах

Как подчеркивает Р.Лерхе, в настоящее время уровень средних закупочных цен на мясо в ЕС, и на свинину и на говядину, высокий. В добавок, в последние месяцы цены непрерывно росли, благодаря благоприятному развитию спроса, особенно на экспортных рынках – экспорт свинины за 9 месяцев текущего года вырос на 22%, а говядины аж на 68% в сравнении с таким же периодом годом ранее.

Прочитано 7879 раз
Оцените материал
(2 голосов)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv Эл. почта Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Другие материалы в этой категории: « Pirtnieku gaumē – žāvējumi kā mājās Мясной вкус Резекне »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO