Sat08182018

Last update09:18:21

Tehnoloģijas Gaļas pārstrādes tehnoloģijas
Kļūda
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
Gaļas pārstrādes tehnoloģijas
Gaļas pārstrādes tehnoloģijas

Gaļas pārstrādes tehnoloģijas (40)

Gaļas pārstrādes tehnoloģijas. Iekārtas gaļas pārstrādei. Miesnieku aprīkojums.

Новый процесс холодильной обработки мяса представила мясная компания Vion Food.

Vion предлагает выдерживать говядину «полу- дедовским способом», имитируя технику мясников, которую они использовали до появления быстрого и дешевого процесса созревания.

Piektdiena, 29 jūnijs 2012 00:00

Виды колбасных оболочек

При изготовлении всех видов колбасных изделий, особенное внимание уделяется выбору оболочек. Ведь она предохраняет готовый продукт от загрязнений, микроорганизмов, механических повреждений и других факторов, способствующих быстрой порче колбасных изделий. Выполняет не только защитные функции, она придает продукции нужную форму и размер, благодаря которым потребитель может узнать колбасное изделие. Также их наличие значительно облегчает процесс технологической обработки.

Болгарские ученые создали колбасу для профилактики рака. "Изюминка" этого изделия в том, что вместо пищевых красителей в колбасу добавляют ликопин - вещество, содержащееся в кожуре томатов и дает им красный цвет, передает ИТАР-ТАСС.

Наконец, и отечественный потребитель оценил преимущества мелкофасованных продуктов. В последние годы в связи с распространением гипермаркетов и сетевых магазинов наблюдается увеличение производства мелкопорционных продуктов («продукт на 1 раз»). Мини-упаковки актуальны для фаст-фуда, кейтеринга, гостинично-ресторанного сегмента, для школьного питания и пр. Это удобно и для конечного потребителя (открыл дома упаковку, употребил всё содержимое и не нужно хранить оставшуюся часть) и для торговли (по многим причинам гораздо выгоднее продавать продукты порционно, а не вразвес). Мини-упаковка отлично подходит для порционных колбасных продуктов, паштетов, плавленых сыров и т.п.

Копчение — способ консервирования мяса веществами неполного сгорания древесины, содержащимися в дыме или коптильных препаратах.

 

Анализ причин дефицита белка и путей его устранения.
Проблема обеспечения людей разнообразными, высококачественными и полноценными продуктами питания является интернациональной.
Sestdiena, 02 oktobris 2010 13:06

Добавки "Е"

Зайдя в магазин за едой, мы стараемся уже не глядеть на этикетки, где после двух понятных слов следует череда непонятных циферок, буковок и названий, будто сошедших со страниц учебника по химии.
Сырьё. Спинная и поясничная мышцы от говяжьих полутуш; шпик свиной несоленый толщиной 0,5-1,0 см.

Ceturtdiena, 02 septembris 2010 08:39

Предотвращение потерь воды

Функциональное воздействие животных протеинов на мясные и колбасные изделия.

Lapa 1 no 3

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO