Mon08202018

Last update09:18:21

Ziņas Latvijas gaļas tirgus ziņas Gada laikā Latvijas iedzīvotāji apēduši 208 tonnas zirga gaļas
Kļūda
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
Piektdiena, 27 jūlijs 2012 00:00

Gada laikā Latvijas iedzīvotāji apēduši 208 tonnas zirga gaļas Atzīmēts

Uzrakstīja 
Gada laikā Latvijas iedzīvotāji apēduši 208 tonnas zirga gaļas http://tuesdayshorse.wordpress.com

Apgalvojums, ka latvieši zirga gaļu neēd, īsti patiess nav. Pērn mēs esam apēduši mazliet vairāk par 200 tonnām zirga gaļas, kas bija iestrādāta desās un pelmeņos.

62 000 kilogramu zirga gaļas Latvijā pērn tika ievesti no ārzemēm, bet 146 000 kilogramus ieguva pašmāju kautuvēs, nokaujot 519 zirgus, raksta „Latvijas Avīze”. Daudz tas nav, jo vidēji katras iedzīvotājs ir apēdis tikai 100 gramu zirga gaļas gadā. Tiesa gan, vieni varbūt to pat nav nogaršojuši, bet citi, iespējams, notiesājuši pat pāris kilogramu.

Akciju sabiedrība „Rīgas miesnieks” zirgu gaļu izmanto auksti kūpinātās desas „Itāļu salami” ražošanā, „Latvijas Avīzei” stāsta uzņēmuma mārketinga vadītāja Juliāna Juškeviča. Uzņēmums iepērk Itālijā audzētus zirgus, no kuriem, kā skaidro Juškeviča, var iegūt augstas kvalitātes gaļu.

„Zirga gaļa, kuru izmantojam pārtikā, ir audzēta analoģiski kā liellopu gaļa. Tā nav darba vai sporta zirgu gaļa,” lai nerastos pārpratumi, piebilst uzņēmuma pārstāve. Avīzē teikts, ka vienā gadā „Rīgas miesnieks” pārstrādā līdz desmit tonnām zirga gaļas, kas ir mazāk nekā 1% no kopējā uzņēmuma ražošanas vajadzībām iepirktās gaļas apjoma.

Savukārt Rēzeknes gaļas kombināts zirga gaļu izmanto „halal” (pēc musulmaņu tradīcijām pagatavoti produkti) pelmeņu un Stepes desas ražošanā, stāsta pārtikas tehnologs Mairis Trupavnieks. Izejvielas ieved no Spānijas un Itālijas. Nākotnē kombināts iecerējis ražot arī citus produktus ar „zirga gaļas klātbūtni”, jo „uzņēmuma mērķis ir ražot garšīgu, kvalitatīvu produkciju atbilstoši mūsdienu pieprasījumam un vajadzībām, lai produkts, kas nonāk uz mūsu pircēju galda, saglabā labākās un vērtīgākās īpašības”, skaidro Trupavnieks.

Vairāki gaļas pārstrādātāji atzina, ka ražošanā zirga gaļu labprāt izmantotu lielākos apjomos, taču pircēju attieksmes dēļ neesot vērts to darīt. „Tagad zirga gaļu izmantojam ļoti reti, jūs jau zināt, ka Latvijā cilvēkus tā pat biedē,” skaidro SIA „Servilat” ražošanas daļas vadītāja Dana Nuruļļina. Uzņēmums lieto tikai Latvijas zirgu gaļu. „Mums pašiem ir sava kautuve – paši kaujam un pārstrādājam. Zirgus mums piegādā vietējie zemnieki, taču pēdējā laikā saņemam ļoti maz dzīvnieku. Tikko jūlijā vienu atveda,” stāsta Nuruļļina. No zirga gaļas „Servilat” ražo auksti kūpināto sudžuka desu, kuras sastāvā ir ap 80% zirga gaļas.

Kurās valstīs zirga gaļu ēd un kurās ne?

Atšķirībā no Latvijas, citās valstīs zirga gaļas steiki, burgeri, desas, cīsiņi daudziem ir gan delikatese, gan ikdienas ēdiens. Populāra tā ir Kanādā. Japānā, kur šo gaļu ēd arī jēlu, sārtās krāsas dēļ to nosaukuši par „sakura” vai „sakuraniku” par godu ķiršu ziediem. Dūšīgi zirga gaļu savās maltītēs gatavo Itālijas, Šveices, Beļģijas, Zviedrijas un Francijas valstu iedzīvotāji.

Tomēr, tāpat kā Latvijā, vairāku Eiropas valstu iedzīvotāji zirga gaļu uzskata par tabu – tā tas ir Lielbritānijā un Īrijā. Zirgus cilvēku pārtikā nelieto arī citās angliski runājošās zemēs, piemēram, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

 

Avots: Kasjauns.lv

Lasīts 5727 reizes
Vērtēt šo objektu
(1 Balsot)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Mājas lapa: www.meatinfo.lv
Pieslēdzieties, lai rakstītu komentārus

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO