Thu11142019

Last update09:18:21 pm

Food Safety and Production Hygiene
Food Safety and Production Hygiene

Food Safety and Production Hygiene (10)

Food Safety. Production hygiene. Personnel sanitation. Means and technology.

 

 

Колбасные изделия представляют собой продукт, который предназначен для употребления в пищу без дополнительной термической обработки. Поэтому к колбасным изделиям и технологическому процессу их изготовления предъявляются повышенные санитарные требования.

Обслуживающий персонал является одним из главных источников загрязнения на предприятиях пищевой промышленности.

Что касается здорового человека, пусть практически не имеющего бактерий в глубжележащих тканях, его кожа покрыта бактериями, которые при соприкосновении с продуктом переносятся на него.

В конце 2011 г. Sealed Air приобрела компанию Diversey, поставщика лидирующих решений на мировом рынке клининга и санитарии.

PCR-метод обнаружения сальмонелл в специях повышает надежность обеспечения безопасности продуктов. Действующие нормативные методы обнаружения сальмонелл в мясе и мясных продуктах достоверны, надежны и достаточно широко освещены в литературе.

От сосисок, сарделек пробы отбирают не нарушая целостности, далее также составляют объединенную пробу.
Благополучное санитарное состояние оборудования и помещений мясоперерабатывающего предприятия является одним из важных составляющих хорошего бизнеса. Экономический аспект санитарии имеет двойственную природу и, в основном, выражается как коэффициент экономии средств.

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO