Sun08182019

Last update09:18:21 pm

Thursday, 25 March 2010 02:00

Кто живет в колбасе?

Written by 

SausageИнспекция наведалась с проверкой на Даугавпилсский мясокомбинат, находящийся, кстати, в процессе неплатежеспособности, и приостановила производство мясных продуктов. Причиной стало нарушение санитарных норм на производстве, нарушение рецептуры продуктов, а также обнаруженные в сырье листерия и сальмонелла.

Микроорганизмы погибают при термической обработке, тем не менее сотрудников ПВС заинтересовало наличие их в готовой продукции. На время проведения экспертизы производство было остановлено.

Инспекция наведалась с проверкой на Даугавпилсский мясокомбинат, находящийся, кстати, в процессе неплатежеспособности, и приостановила производство мясных продуктов. Причиной стало нарушение санитарных норм на производстве, нарушение рецептуры продуктов, а также обнаруженные в сырье листерия и сальмонелла. Микроорганизмы погибают при термической обработке, тем не менее сотрудников ПВС заинтересовало наличие их в готовой продукции. На время проведения экспертизы производство было остановлено.

«Был проведен ряд лабораторных тестов и установлено, что в результате обработки мяса бактерия погибает и в готовой продукции живых бактерий нет. Однако руководству комбината был сделан ряд серьезных замечаний - на производстве не соблюдались элементарные нормы гигиены, не было надлежащего контроля качества, не соблюдались нормативы относительно сдачи необходимого количества продукции в качестве образцов для исследования. Кроме того, на этикетке были указаны данные, которые не соответствовали действительности, на складе было найдено сырье сомнительного качества. Руководство комбината заявило, что все указанные нами нарушения уже были исправлены. Анализ готовых продуктов комбината показал, что они не опасны и необходимости в изъятии продуктов из розничных сетей нет», - заявила «Часу» представительница ПВС Илзе Мейстре.

Что же так напугало ПВС? В свиных и говяжьих жирах на складе мясокомбината были обнаружены следы листерии и сальмонеллы. Листерии - источник листериоза, опасного инфекционного заболевания. Особенно листериоз опасен для беременных, вернее для вынашиваемого плода.

Согласно последнему отчету ПВС следов листерии в готовой продукции Даугавпилского мясокомбината не обнаружено. Он выполнил все предъявленные к нему ПВС требования и может возобновить производство копченой продукции - колбасы. Разрешение на производство продуктов холодного копчения будет возвращено комбинату после дополнительных тестов.
ЧАС

{jcomments on}

 
Read 10910 times
Rate this item
(0 votes)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Website: www.meatinfo.lv Email This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
Login to post comments

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO