Sat08182018

Last update09:18:21

Публикации Упаковка мяса TraySkin - упаковка объединила последние достижения разных отраслей
Ошибка
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
  • JFolder::create: Could not create directory
Понедельник, 23 Мая 2016 19:52

TraySkin - упаковка объединила последние достижения разных отраслей

Автор 

Одним из видов вакуумной упаковки, завоевывающим все большую популярность, является разработанная компанией Sealpac упаковка TraySkin, представляющая собой упаковку в лотке с прозрачной защитной верхней пленкой, идеально очерчивающей контуры упакованного продукта и сохраняющей сочность мяса и мяса птицы. Такое решение позволяет производителям быть уверенными в нежном вкусе и аромате конечного продукта, к тому же упаковка прекрасно подходит для аппетитной презентации товара на прилавках супермаркетов.

 

TraySkin-упаковка — это пример плодотворного сотрудничества специалистов различных отраслей. Идея подобной упаковки появилось, когда производители упаковочной техники, пленки, лотков и непосредственно мясоперерабатывающее предприятие, пожелавшее вывести на рынок новый продукт, собрались за одним столом и разработали решение, отвечающее всем заданным параметрам: увеличение срока хранения упакованного продукта, удобство складирования упаковки и открывания лотка, привлекательная презентация продукта на полках магазинов.

По словам Штефана Дангеля, директора по продажам и маркетингу компании Sealpac, изначально проект был разработан для швейцарского производителя мясных товаров Bigler: «Руководство компании Bigler поставило перед нами следующую задачу: они хотели получить скин-упаковку, имеющую совершенно новый внешний вид, то есть такую, которая еще не представлена на рынке. Надежность технологии и долгосрочность хранения продукта, естественно, были приоритетными моментами, однако, не менее важным аспектом была и оптимальная “визуализация” продукта».

Основные сферы применения скин-упаковки:

  • охлажденные продукты из говядины, дичь;
  • продукты глубокой заморозки;
  • маринованные продукты;
  • продукты, доведенные до готовности паром (готовые блюда для разогрева в микроволновке).

 trayskin1

Суть технологии вакуумной упаковки заключается в том, что в процессе упаковывания из лотков удаляется весь воздух, за счет чего происходит устранение основной причины порчи продуктов – кислорода, в котором развиваются аэробные микробы. В сравнении с упаковкой по технологии MAP скин-упаковка позволяет существенно увеличить сроки хранения продукта, например для говядины, предварительно разделенной на порции, — до трех недель. Кроме того, TraySkin отлично подходит для продуктов, которым необходимо дополнительное время на «дозревание», например охлажденных продуктов из говядины.

Важная деталь, отличающая TraySkin-упаковки от других существующих на рынке скин-упаковок, — более прочный край заранее изготовленного лотка, обеспечивающий удобное открывание упаковки, что является существенным плюсом для конечного потребителя.

Для производителей и торговых предприятий, реализующих мясную продукцию, немаловажными факторами являются возможность легкой этикетировки и удобство складирования TraySkin.

sealpac trayskin

Дополнительное маркетинговое преимущество — возможность двойного запечатывания. После процесса скин-упаковки лоток запечатывается дополнительной верхней пленкой. На выходе получается упаковка с незаполненным продуктом пространством между первой и второй пленкой, которое может быть использовано для любых других продуктов или промоматериалов, например специй, соусов или рекламных вкладок и рецептов. Таким образом, кроме позитивного впечатления от внешнего вида продукта, конечный потребитель получает дополнительную ценность, которая, возможно, подкрепит его решение о покупке.

Во многих странах скин-упаковка получает все большее распространение. Например, в Швейцарии особое внимание уделяется внешнему виду упакованных продуктов. «Товар должен подаваться самым первоклассным образом, – рассказывает Герард Биглер, директор по производству и развитию компании Bigler.
А так как в магазинах наши мясные продукты чаще располагаются вертикально, т. е. в подвешенном виде, скин-упаковка подходит для этого наилучшим образом и используется для приблизительно 50% наших продуктов. Этот тип упаковки часто применяется для приправленного специями или маринованного мяса. Так как благодаря самой технологии скин-упаковки продукт плотно фиксируется в ней и не может соскользнуть в сторону, вертикально подвешенные товары всегда выглядят аппетитно».

Упаковка TraySkin производится на трейслерах компании Sealpac А-серии. Линейка этого оборудования включает в себя 4 машины (А5, А7, А8, А10), рассчитанные на различные объемы производства. Например, Sealpac A5 относится к компакт-классу и является отличным вариантом для предприятий, выходящих на рынок высокотехнологичной упаковки для свежих продуктов всех видов. Эта полностью автоматическая установка совмещает в себе многие преимущества крупных моделей в компактной, экономящей место форме. Или Sealpac A10 – машина топ-класса с максимальным уровнем производительности, требующая при этом минимального обслуживания.

sealpac 3

Огромным преимуществом всех установок Sealpac A-серии является возможность их использования для двух режимов работы: вакуумной упаковки и упаковки в защитную модифицированную атмосферу (по технологии MAP). Это позволяет производителям оптимизировать производственный процесс, экономя на оборудовании, но сохраняя при этом желаемую линейку конечного продукта.

 

Оборудование компании Sealpac в Латвии >>

 

Sealpac на выставке IFFA 2016

 

Оригинал:

СФЕРА — мясо, мясопереработка № 3(65) 

 

Прочитано 2780 раз
Оцените материал
(3 голосов)
meatinfo

Единственный специализированный портал мясной отрасли в Латвии и странах Балтии.
По вопросам размещения рекламы или по другим вопросам на e-mail

Сайт: www.meatinfo.lv Эл. почта Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Другие материалы в этой категории: « Выбор упаковочного оборудования
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO